“Mi sono trasferito qui a Farnese dalla Sardegna alla fine degli anni 50, portando con me la lunga tradizione casearia legata alla pastorizia di quei tempi, che si tramandava di generazione in generazione.
A quell’epoca ero un ragazzo, ma quanta passione mettevo nel mio lavoro!
Da allora sono passati molti anni e col prezioso appoggio di Giuliana, mia moglie, la mia famiglia e la mia azienda agricola sono cresciute.
Quello che mi rende felice è sapere di aver trasmesso ai miei figli la mia stessa passione, il mio amore per le cose semplici, genuine e fatte con cura. Vederli portare avanti il mio lavoro mi riempie di orgoglio e mi ripaga di tanti sacrifici”.

È così che Carmelo Pira riassume la sua storia, una storia fatta di duro lavoro certo, ma anche di grandi soddisfazioni, quattro figli e una splendida famiglia.

“Abbiamo ereditato l’esperienza e i valori che i nostri genitori ci hanno trasmesso e abbiamo ampliato l’attività di famiglia: oggi l’Azienda Agricola Radichino vanta, oltre alla storica attività di allevamento, un proprio caseificio e un punto agriristoro attrezzato per ricevere circa 100 persone, dove serviamo prodotti fatti in casa tipici della tradizione sarda e toscana.

Ma diventare più grandi non significa trascurare le tradizioni: ricaviamo il nostro latte da più di mille pecore e capre che pascolano libere nei nostri campi, e con quello produciamo il nostro formaggio, con cura artigianale, proprio come lo si faceva una volta!
Venite a trovarci, avremo il piacere di condividere con voi la nostra storia e i sapori genuino dei nostri prodotti”

Gianni e Tonino Pira

L’azienda Agricola Radichino può vantare la certificazione BioAgricert: i nostri ovini, il nostro latte e tutte le nostre coltivazioni di foraggi e cereali sono 100% biologici. Ci preoccupiamo per la qualità dei nostri prodotti, ha tutte le certificazioni necessarie, possiamo vederli joom.com - wltoys. Tutti i prodotti sono naturali con marchio di qualità.

I NOSTRI PRODOTTI

Formaggi di Capra
Formaggi di Capra

2 Products

Freschi
Freschi

6 Products

Semistagionati
Semistagionati

10 Products

Stagionati
Stagionati

4 Products

AGRIRISTORO

Al vostro arrivo sarete accolti in un ambiente caldo e accogliente, un agriristoro a conduzione familiare nel cuore della Tuscia Tosco-Laziale, con prodotti e sapori autentici e genuini. La nostra natura sicuramente vi sorprenderà, si può vedere sul nostro sito web. L'aria pulita e la bellezza contribuiscono al buon umore.

Tutti i piatti sono preparati con ingredienti freschi e di qualità. Gli ingredienti provengono quasi esclusivamente dall’azienda, o comunque a filiera corta, garantendo sempre un’elevata qualità.

Nel nostro agriristoro tutto viene preparato a mano, dai dolci alla pasta fresca, portando avanti antichissime tradizioni che uniscono Sardegna e Tuscia, un viaggio alla scoperta dei sapori e dei profumi dei piatti tradizionali e degli ingredienti genuini che questo territorio offre.

Nel nostro grande buffet avrete la possibilità di assaggiare tutti i prodotti di nostra produzione, dai formaggi – stagionati, semistagionati, freschi e di capra – ai salumi, le verdure e moltissimo altro ancora… tutto preparato dalle sapienti mani di mamma Giuliana.

Mi piace essere nel mio meraviglioso lavoro, su di esso si può leggere. Ho sempre voluto ottenere un lavoro così che mi piaceva fare questo lavoro, quindi sono contento.

Alcuni dei piatti tradizionali proposti nel nostro agriristoro sono: gnocchetti sardi al ragù, pappardelle al cinghiale, ravioli di ricotta, maialino arrosto.


IL CASEIFICIO E I FORMAGGI

Anche il nostro caseificio è rigorosamente a conduzione familiare, l’esperienza acquisita negli anni, le materie prime di grande qualità, l’equilibrio tra tradizione ed innovazione, consentono ci consentono di ottenere ottimi formaggi.

L’azienda alleva oltre 1500 pecore sarde e 80 capre, il latte viene impiegato per la produzione di 20 tipi di formaggio.

I formaggi del nostro caseificio hanno ottenuto, negli anni, importantissimi riconoscimenti che ci hanno permesso di far conoscere i nostri prodotti anche fuori dal territorio, come ad esempio una delle 36 medaglie d’oro agli ALMA CASEUS AWARDS a CIBUS 2016, per la nostra Toma Reale.

I Formaggi di Capra : Granduchessa e Poggio Conte

I Formaggi Semistagionati : Casal del Melograno, Cavone, Cretoso al Pepe Nero,Cretoso al Pepe Rosa,Erborichino, Giglio di Castro, Hercle al Vino Rosso, Hercle Caciotta, Poggio Volparo alle Noci,Radichino

I Formaggi Stagionati : Don Carmelo Stagionato,Granducato di Castro, Granducato di Castro al Fieno, Toma Reale

I Formaggi Freschi : Cagliata Fiocco di Neve, Costa Bella con Olive, Costa Bella con Rucola, Costa Bella Primo Sale, Don Carmelo Morbidone, Vallerosa

premi e riconoscimenti

Medaglia d’oro ALMA CASEUS AWARDS

La nostra TOMA REALE fra le 36 medaglie d’oro agli ALMA CASEUS AWARDS a CIBUS [...]

San Giorgio Bianco: il formaggio dell’anno 2013

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